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Cataplana

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Um prato que realmente representa a arte gastronómica algarvia é a cataplana, um aromático prato de amêijoas ou outros moluscos, toucinho, e chouriço, cozinhados numa cataplana, uma panela de cobre com uma tampa fixa, de origem moura, característica na região.

Sabor do Sul

Este método simples de cozinhar a vapor resulta num dos mais saborosos pratos da região. A Cataplana tal como a conhecemos hoje, começou a ser produzida há muitas décadas na região Algarvia por antigos caldeireiros, mestres na arte de trabalhar o cobre, pelo qual esta região foi outrora muito conhecida.

 

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